İçli köfte, mercimek köftesi gibi ikramlık yemeklerde kullanıma uygundur. Bulgurda rutubet çok önemlidir. Nemli olan ve rutubeti %13'ü geçen taneler çok kısa zamanda bozulup rengi atmakta, küflenip koku yapmaktadır. Bulgurda kendisine has kokusu, tadı ve rengi vardır. Bulgurlarda kosemer denilen kahverengi taneler ve beyaz taneler olmamalıdır.

Yüksek Lif içerir. Yüksek Niasin içerir. Yüksek Fosfor içerir. Çinko kaynağıdır. Magnezyum kaynağıdır. B6 Vitamini kaynağıdır. B1 Vitamini kaynağıdır. Potasyum kaynağıdır. Düşük tuz içerir. Düşük doymuş yağ içerir. Düşük şeker içerir. Saklama Koşulları

Rutubetsiz güneş almayan serin bir yerde, mümkünse bez torbada saklayınız.

Baklagilleri daha uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız serin, kuru ve havadar bir yerde saklamalısınız. Kuru baklagilleri bez torbada saklamak tavsiye edilir. Sıcak ve nem, bozulmalarına ve böceklenmelerine neden olur. En iyi saklama koşulu 5-10'C ve 50-60 nisbi nemli ortamda saklamaktır.